Végétarien

Hipa datshi

Épinards sautés à l'ail et aux piments, liés avec du fromage datshi fondu. C'est un plat végétarien simple et nourrissant, servi avec le riz rouge.

Préparation

Lave les épinards et égoutte-les soigneusement.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'ail et les piments hachés 2 minutes.
Ajoute les épinards et fais-les tomber à feu vif en remuant, environ 4 minutes.
Verse le lait et ajoute le fromage émietté, puis laisse fondre à feu doux.
Assaisonne de sel et de poivre, cuis encore 3 minutes et sers avec le riz rouge.

Avec des blettes. Remplace les épinards par des blettes, en prolongeant la cuisson de 3 minutes.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.