Ecomely

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Ema datshi : photo du plat
Photo d’illustration : Bhutanese_hemadatsi_and_rice.JPG: ShashiBellamkonda derivative work: Thejinan (talk) — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Ema datshi

Plat national du Bhoutan : des piments verts cuits longuement dans une sauce crémeuse au fromage datshi. Il se mange nappé sur du riz rouge, à toute heure, et son piquant est assumé.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

87 kcal par part

Protéines
3 g
Glucides
6,1 g
Lipides
5,5 g
dont acides gras saturés
3,5 g
Fibres
1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe les piments en lanières, hache finement l'oignon et l'ail.
  2. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis fais revenir l'oignon et l'ail 4 minutes.
  3. Ajoute les piments et laisse-les ramollir 5 minutes en remuant.
  4. Verse le lait et porte à frémissement, puis ajoute le fromage émietté en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  5. Assaisonne de sel, de poivre et de curcuma, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Sers bien chaud avec le riz rouge.

Variantes et astuces

Version douce. Retire les graines des piments et remplace la moitié par du poivron rouge.

Avec ce qu'on trouve ici. Le datshi se remplace par un mélange de feta et de gruyère râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lait entier ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.