Végétarien

Ezay karu (épinards aux piments)

Épinards cuits avec beaucoup de piments frais, d'ail et une pointe de fromage, un plat très typique et relevé. On le sert en accompagnement du riz, comme une sorte de condiment vert.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel

Selon tes envies

50 g Fromage local (ou fromage frais)

À côté

300 g Riz

Valeurs nutritionnelles

116 kcal par part

Protéines: 4 g
Glucides: 6,1 g
dont sucres: 2,2 g
Lipides: 7,6 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les épinards et retire les grosses tiges.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon 4 minutes.
Ajoute l'ail et les piments et fais revenir 1 minute sans brûler l'ail.
Ajoute les épinards avec l'eau et le sel, couvre et laisse cuire 5 à 7 minutes.
Remue jusqu'à ce que les épinards soient tombés et tendres.
Si tu utilises le fromage, incorpore-le en fin de cuisson et laisse-le fondre doucement.
Rectifie le sel et sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Version plus relevée. Ajoute des piments séchés émiettés avec l'ail pour une saveur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de gousses d'ail émincées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).