Goûter & pâtisserie

Hjónabandssæla (hjónabandssæla)

La hjónabandssæla, littéralement « bonheur du mariage », est une pâtisserie islandaise faite d'une pâte sablée aux flocons d'avoine garnie de confiture, le plus souvent de rhubarbe. Elle se découpe en barres et se garde plusieurs jours.

55 min
12 personnes
Moyen
Économique
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix hachées

Valeurs nutritionnelles

297 kcal par part

Protéines: 4 g
Glucides: 43,1 g
dont sucres: 27,7 g
Lipides: 11,4 g
Fibres: 2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat carré de 20 cm.
Mélange la farine, les flocons d'avoine, le sucre brun, le bicarbonate et le sel.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable jusqu'à obtenir une texture miettée.
Réserve environ un tiers du mélange pour le dessus.
Tasse le reste au fond du plat pour former une base uniforme.
Étale la confiture de rhubarbe sur la base, puis émiette le mélange réservé par-dessus.
Enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse refroidir complètement avant de découper en barres.

Variantes et astuces

Version à la myrtille. Remplace la rhubarbe par de la confiture de myrtilles pour une saveur plus fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de confiture de rhubarbe ?: Pomme — Pomme avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.; Groseille — Groseille avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.