Goûter & pâtisserie

Hlaiyat (halwiyat aux amandes et à l'eau de rose)

Petites friandises tendres à base de semoule, de beurre et d'amandes, parfumées à l'eau de rose. Elles se servent en petites portions avec le thé, dans les réunions familiales.

45 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇱🇾 Libye

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

30 g Amandes entières

Valeurs nutritionnelles

443 kcal par part

Protéines: 6,9 g
Glucides: 50,6 g
dont sucres: 26,1 g
Lipides: 22,8 g
dont acides gras saturés: 10 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais dorer la semoule dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Prépare un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre pendant 3 minutes.
Verse le sirop chaud sur la semoule dorée en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Ajoute la poudre d'amandes et l'eau de rose, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse reposer 10 minutes.
Forme des petites boules ou des losanges avec les mains humides.
Décore d'une amande entière et d'une pincée de cannelle, puis laisse raffermir avant de servir.

Variantes et astuces

Version pistache. Remplace les amandes par des pistaches mixées finement pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes en poudre ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.