Goûter & pâtisserie

Biscuits aux pistaches (ghraybat fustuq)

Des biscuits friables au beurre dont la texture est parfumée par les pistaches concassées et l'eau de fleur d'oranger. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et sont servis lors des fêtes.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇾 Libye

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Vanille en poudre

Selon tes envies

12 Pistaches entières pour décorer

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et chemise une plaque de papier cuisson.
Mixe grossièrement 100 g de pistaches, en gardant quelques morceaux.
Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et la vanille, puis incorpore la farine et les pistaches mixées.
Forme de petites boules, aplatis-les légèrement et pose une pistache entière au centre.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, puis laisse refroidir sur grille.

Variantes et astuces

Version sans fleur d'oranger. Remplace l'eau de fleur d'oranger par un peu de zeste de citron râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pistaches non salées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…