Préparation

La veille, fais tremper les pois chiches dans de l'eau froide. Égoutte-les le lendemain.
Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile chaude pendant 8 minutes, puis ajoute les oignons émincés et laisse blondir.
Ajoute les carottes en rondelles, la tomate concassée et les épices, puis couvre d'eau.
Porte à ébullition, écume la surface, puis ajoute les pois chiches et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les pommes de terre coupées en dés et poursuis la cuisson 15 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème d'herbes fraîches et sers chaud.

Version sans viande. Remplace l'agneau par des pommes de terre supplémentaires et un peu de paprika fumé pour le goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule ou collier) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…