Ecomely

Langue

Hrušková štrúdľa : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Hrušková štrúdľa

Une fine pâte étirée enroulée autour d'une farce aux poires, aux raisins et à la cannelle, puis dorée au four. Le strudel se déguste tiède, parfois avec de la crème fraîche, et rappelle l'héritage austro-hongrois du pays.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Farce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

323 kcal par part

Protéines
5,6 g
Glucides
40,4 g
dont sucres
18,3 g
Lipides
14,5 g
Fibres
3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Pour la pâte, mélange farine, sel, œuf, huile et eau tiède, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte très souple.
  2. Couvre et laisse reposer 30 minutes sous un bol.
  3. Épluche et coupe les poires en fines lamelles, puis mélange-les avec le sucre, la cannelle, les raisins et le zeste.
  4. Étale la pâte sur un linge fariné aussi finement que possible en la tirant du dos des mains.
  5. Badigeonne-la de beurre fondu et saupoudre la chapelure, puis dispose la farce sur un bord.
  6. Roule le strudel à l'aide du linge, puis pose-le sur une plaque beurrée en courbant légèrement.
  7. Badigeonne le dessus de beurre et enfourne à 190 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Variantes et astuces

Version aux pommes. Remplace les poires par des pommes Golden, plus faciles à trouver toute l'année.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poires fermes ?
Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de chapelure ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Bravčové karé s knedľami (carré de porc aux knedlíky)1 h 45 · 4 pers.Bryndzové pagáče (petits pains fourrés à la bryndza)55 min · 4 pers. · économiqueLokša (galette de pommes de terre)45 min · 4 pers. · économiqueŠúľance (petits gnocchis de pommes de terre au pavot)40 min · 4 pers. · économiqueBublanina50 min · 8 pers. · économiqueBravčové mäso na rožni (bravčový rožeň)50 min · 4 pers.Chlieb s tvarohom (gâteau au fromage blanc slovaque)1 h 05 · 8 pers.Hovädzia pečienka (pečené hovädzie)1 h 35 · 4 pers.

Recette originale Ecomely.