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Bryndzové pagáče (petits pains fourrés à la bryndza) : illustration de la recette
Apéro

Bryndzové pagáče (petits pains fourrés à la bryndza)

De petits pains moelleux à la pâte levée, farcis de bryndza, le fromage de brebis slovaque au goût doux et crémeux. Ils se mangent tièdes à l'apéritif ou au goûter, souvent nature ou au lard.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
  4. Écrase la bryndza à la fourchette avec une pincée de poivre.
  5. Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune en disque et dépose une cuillerée de bryndza au centre.
  6. Referme les bords pour former des petits pains et dépose-les sur une plaque, joints vers le bas.
  7. Laisse lever 15 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et badigeonne de beurre fondu à la sortie.

Variantes et astuces

Au lard. Ajoute des petits dés de lard fumé revenus à la bryndza pour une version plus salée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.