Végétarien

Imboga (légumes sautés)

Légumes verts feuillus sautés à l'huile avec de l'oignon, un accompagnement simple et nourrissant très courant dans les repas rwandais. Les amarantes ou les épinards s'y prêtent particulièrement bien.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Préparation

Lave soigneusement les feuilles et retire les tiges les plus dures.
Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile 3 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 4 minutes.
Incorpore les feuilles par poignées et remue jusqu'à ce qu'elles se réduisent.
Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards seuls ou les blettes remplacent très bien les amarantes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).