Viandes

Ibiteke by'inkoko (brochettes de poulet)

Des morceaux de poulet marinés au sel et au piment, puis grillés jusqu'à obtenir une peau dorée et une chair juteuse. Une street food simple et très populaire, parfaite à partager.

30 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Poivre noir
1 c. à café Paprika

Selon tes envies

1 Oignon rouge

À côté

1 Citron vert (en quartiers)

Préparation

Coupez le poulet en cubes réguliers, puis mélangez-le avec le sel, le poivre, le paprika, le piment haché et l'huile.
Ajoutez le jus de citron vert, mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.
Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau.
Faites cuire sur une poêle-grill bien chaude 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert pour relever le tout.

Variantes et astuces

Version au barbecue. Faites griller les brochettes sur braises 8 à 10 minutes en les retournant, en surveillant pour éviter le brûlage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blancs ou cuisses de poulet (désossés, en cubes) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.