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Inkoko yokeje (poulet rôti) : illustration de la recette
Viandes

Inkoko yokeje (poulet rôti)

Poulet entier assaisonné d'ail, de piment et de sel, puis rôti jusqu'à une peau dorée et une chair juteuse. C'est un plat de fête par excellence, souvent réservé aux visites et aux grandes occasions.

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Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C.
  2. Écrase l'ail avec le sel et émince les piments. Mélange avec l'huile et le jus de citron.
  3. Découpe le poulet en morceaux ou laisse-le entier après l'avoir bien séché.
  4. Frotte la chair et la peau avec la marinade, en glissant un peu sous la peau si possible.
  5. Dispose le poulet dans un plat allant au four et ajoute un peu d'eau au fond.
  6. Enfourne 50 à 60 minutes en arrosant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus soit clair.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.

Variantes et astuces

Version aux épices. Ajoute une cuillère à café de paprika et un peu de gingembre râpé à la marinade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (environ 1,5 kg) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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Recette originale Ecomely.