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Imvubu yenkhukhu (haricots au poulet) : illustration de la recette
Viandes

Imvubu yenkhukhu (haricots au poulet)

Un ragoût de poulet et de haricots mijoté avec oignon et tomate jusqu'à une sauce épaisse et parfumée. Un plat de fête familial servi traditionnellement avec de la bouillie de maïs.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

450 kcal par part

Protéines
38 g
Glucides
18,9 g
dont sucres
6 g
Lipides
22,5 g
dont acides gras saturés
5,3 g
Fibres
9,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile à feu moyen-vif, 4 à 5 minutes par côté.
  2. Retire le poulet et fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
  3. Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 4 minutes en écrasant.
  4. Remets le poulet, ajoute les épices et mélange pour bien enrober.
  5. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
  6. Ajoute les haricots égouttés et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Avec des haricots secs. Utilise 200 g de haricots secs trempés une nuit et cuis-les une heure avant d'ajouter le poulet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.