Poissons

Inyoni (poisson frit du lac Tanganyika)

Petits poissons du lac Tanganyika frits jusqu'à devenir croustillants, relevés d'un trait de citron. On les mange entiers, généralement avec de la bouillie ou des bananes au Burundi.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇮 Burundi

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Ingrédients

500 ml Huile neutre pour friture
2 Citrons
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir
1 c. à café Paprika doux

Valeurs nutritionnelles

116 kcal par part

Protéines: 0,1 g
Glucides: 0,7 g
dont sucres: 0,4 g
Lipides: 11,6 g
dont acides gras saturés: 1,3 g
Fibres: 0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince les poissons, sèche-les soigneusement avec du papier absorbant et assaisonne-les de sel, poivre et paprika.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 180 °C, jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain grésille immédiatement.
Plonge les poissons par petites quantités et fais-les frire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec des quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les poissons sur un gril ou une poêle en fonte avec un peu d'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…