Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 24 cm.
Mélange la semoule, la farine, la levure et la cardamome dans un grand bol.
Dans un autre récipient, fouette le beurre clarifié tiède avec le sucre, puis ajoute le yaourt et le lait.
Incorpore les ingrédients secs aux liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la travailler longtemps.
Verse dans le moule, lisse la surface, puis dessine des losanges au couteau et pose une amande au centre de chacun.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame ressorte sèche.
Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre avec l'eau 5 minutes pour obtenir un sirop léger, puis parfume-le d'eau de fleur d'oranger.
Arrose le gâteau encore chaud de sirop et laisse-le imbiber avant de servir.

Sans lait. Remplace le lait par de l'eau tiède additionnée d'un peu plus de yaourt.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre clarifié (ghee) ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de amandes entières ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.

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