Plats du quotidien

Jus de cajou

Une boisson fruitée et rafraîchissante préparée avec la pomme cajou, le fruit de l'anacardier, dont le jus est acidulé et légèrement astringent. Très apprécié en été sur les marchés et dans les foyers guadeloupéens.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇵 Guadeloupe

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Sirop de canne

Valeurs nutritionnelles

317 kcal par part

Protéines: 1 g
Glucides: 73 g
dont sucres: 66 g
Lipides: 1,2 g
dont acides gras saturés: 0,2 g
Fibres: 5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les pommes cajou et retire la noix attachée au bout du fruit, qui est toxique et ne se consomme pas.
Coupe les pommes en morceaux et écrase-les dans un bol pour en extraire le jus.
Passe la pulpe au tamis en pressant bien pour récupérer un jus lisse.
Fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis laisse refroidir.
Mélange le jus de cajou, le sirop refroidi et le jus des citrons verts.
Sers bien frais sur des glaçons.

Variantes et astuces

Jus à la menthe. Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche pilées avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes cajou bien mûres ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.