Préparation

Épluche et coupe les pommes de terre et les carottes en gros cubes. Pèle les christophines, retire le noyau et coupe-les en morceaux de taille similaire.
Émince les oignons, écrase l'ail et hache le piment en retirant les graines. Coupe la tomate en dés.
Dans une marmite, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le piment et la poudre de colombo, puis remue 2 minutes pour libérer les arômes sans brûler les épices.
Ajoute les légumes et la tomate, mélange pour les enrober, puis verse l'eau et ajoute le thym.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le jus légèrement épaissi.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le sucre roux si besoin, puis sers avec du riz blanc.

Avec des haricots. Ajoute 300 g de haricots rouges cuits en fin de cuisson pour un plat plus protéiné.

Version plus douce. Retire le piment et ajoute une cuillère de lait de coco en fin de cuisson pour adoucir le goût épicé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…