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Bouillon de banane verte (bouillon bananes vertes) : illustration de la recette
Soupes

Bouillon de banane verte (bouillon bananes vertes)

Un bouillon réconfortant où les bananes vertes, cuites à l'eau, deviennent tendres et farineuses. Relevé d'oignon, de piment et de beurre, c'est un plat simple et apaisant de la cuisine créole.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Épluche les bananes vertes en retirant la peau à l'aide d'un couteau, puis coupe-les en rondelles épaisses.
  2. Émince l'oignon et épépine le piment.
  3. Dans une casserole, fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon pendant 4 minutes.
  4. Ajoute les rondelles de banane, puis couvre d'eau et ajoute le thym, le piment et une pincée de sel.
  5. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bananes soient tendres.
  6. Écrase légèrement quelques morceaux pour épaissir le bouillon.
  7. Retire le thym et le piment, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la ciboule.

Variantes et astuces

Version avec lait de coco. Ajoute 100 ml de lait de coco en fin de cuisson pour un bouillon plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de brins de thym frais ?
Herbes de Provence — Herbes de provence remplace brins de thym frais.
Thym — Thym remplace brins de thym frais.

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Recette originale Ecomely.