Plats du quotidien

Jus de pêches (sok od praski)

Un jus de pêches doux et parfumé, préparé en famille pendant la saison des pêches. Il se boit frais, souvent accompagné de quelques glaçons, et se conserve bien au réfrigérateur.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇰 Macédoine du Nord

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Préparation

Ébouillante les pêches 30 secondes, puis passe-les sous l'eau froide pour retirer facilement la peau.
Coupe les pêches en quartiers et retire les noyaux.
Dans une casserole, porte l'eau et le sucre à frémissement, puis ajoute les morceaux de pêche.
Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres.
Mixe finement le tout, puis ajoute le jus de citron et la pincée de cannelle.
Passe au chinois pour obtenir un jus lisse, puis laisse refroidir complètement.
Sers bien frais, avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Variantes et astuces

Version pour enfants. Dilue davantage le jus avec de l'eau pétillante froide pour une boisson plus légère et moins sucrée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les pêches sont peu sapides, ajoute une pincée de cannelle ou quelques framboises pour relever le goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pêches bien mûres ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de brins de menthe (facultatif) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.