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Ka'ak bil-qashta (ka'ak à la crème) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Ka'ak bil-qashta (ka'ak à la crème)

Un petit pain rond au sésame fendu et garni de crème fraîche sucrée à la fleur d'oranger. C'est une gourmandise de rue syrienne, souvent dégustée au petit-déjeuner ou au goûter, en particulier à Damas.

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Ingrédients

Ingrédients

Crème

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fouette la crème fraîche avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  2. Ajoute l'eau de fleur d'oranger et une pincée de cardamome, puis mélange délicatement.
  3. Réchauffe les petits pains au four à 150 °C pendant 3 minutes pour les rendre tièdes et plus souples.
  4. Ouvre chaque pain sur le côté sans le couper complètement, comme une poche.
  5. Garnis généreusement de crème à la fleur d'oranger.
  6. Parsème de pistaches concassées et, si tu aimes, arrose d'un filet de miel.
  7. Sers aussitôt, le pain doit rester moelleux.

Variantes et astuces

Version au fromage. Remplace la crème par du fromage frais type ricotta mélangé à un peu de sucre pour un goût plus salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de pistaches concassées (facultatif) ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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Recette originale Ecomely.