Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
Mélange les pistaches moulues avec le sucre et la cardamome pour préparer la garniture.
Coupe les feuilles de phyllo à la taille du moule. Badigeonne une feuille de beurre fondu, puis répète avec 4 ou 5 feuilles superposées.
Étale la moitié de la garniture aux pistaches sur les feuilles, puis recouvre de 3 feuilles beurrées. Dispose la garniture restante et termine par les dernières feuilles beurrées.
Découpe la pâte en losanges ou en carrés, puis enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, ajoute le jus de citron puis l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
Dès la sortie du four, arrose le dessert avec le sirop tiède. Laisse-le imbiber 30 minutes avant de servir.

Pistaches et noix. Remplace la moitié des pistaches par des noix hachées pour une garniture plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte phyllo (environ 12 feuilles) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pistaches non salées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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