Préparation

Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis épongez-les.
Faites frire les rondelles dans l'huile chaude à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez les pains en morceaux et faites-les dorer au four à 200 °C pendant 8 minutes.
Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le citron et une pincée de sel.
Faites fondre le beurre et faites-y revenir les noix concassées 2 minutes à feu doux.
Disposez le pain dans un plat, recouvrez de yaourt à l'ail, puis des aubergines frites, et terminez par les noix au beurre et le paprika.

Version grillée. Remplacez la friture par une cuisson au four à 220 °C, 20 minutes, avec un filet d'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de grosses aubergines ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de noix (concassées) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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