Goûter & pâtisserie

Ka'aty (galette de maïs sucrée)

Galette moelleuse de maïs tendre, sucrée et légèrement anisée, cuite au four ou à la poêle. Elle se déguste tiède au goûter, souvent avec une tasse de maté, et garde un cœur fondant pendant plusieurs jours.

50 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇵🇾 Paraguay

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Fromage frais

Valeurs nutritionnelles

426 kcal par part

Protéines: 8,9 g
Glucides: 52,7 g
dont sucres: 29,2 g
Lipides: 19,3 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Mixe les grains de maïs avec le lait jusqu'à obtenir une purée assez fine.
Ajoute les œufs, le sucre, l'huile et l'anis, puis mélange bien.
Incorpore la farine et la levure tamisées en remuant doucement.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper en parts.

Variantes et astuces

Parfum fromagé. Ajoute 50 g de fromage frais à la pâte pour une version plus salée et plus fondante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.