Préparation

Fais chauffer le lait avec l'huile et le sel juste jusqu'au frémissement.
Verse le liquide chaud sur la fécule de manioc dans un saladier et mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, puis pétris à la main.
Ajoute l'œuf, le fromage frais et le fromage râpé, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
Laisse reposer la pâte 10 minutes, couverte d'un torchon.
Forme des boules de la taille d'une balle de ping-pong, puis aplatis-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-doux et fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
Sers-les tièdes, elles sont meilleures à peine sorties de la poêle.

Au four. Dispose les boules sur une plaque graissée et fais cuire à 200 °C pendant 20 minutes : moins de matière grasse, même moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de manioc se trouve dans les épiceries africaines ou brésiliennes ; à défaut, la fécule de tapioca convient.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de manioc (polvilho doce) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de fromage frais ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…