Petit-déjeuner

Xipa

La xipa est un pain moelleux à la farine de maïs et au fromage, typique du Paraguay. Sa mie est dense et élastique, idéale pour accompagner le café du matin ou le mate de l'après-midi.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇾 Paraguay

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Anis en graines (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines d'anis

Valeurs nutritionnelles

482 kcal par part

Protéines: 10 g
Glucides: 52,1 g
dont sucres: 2,9 g
Lipides: 25,6 g
dont acides gras saturés: 15,6 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond ou carré d'environ 22 cm.
Dans un saladier, mélange la farine de maïs, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le lait, le beurre fondu et le fromage frais jusqu'à obtenir une crème homogène.
Verse les ingrédients liquides sur la farine et mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple, un peu collante.
Incorpore le fromage à pâte molle coupé en petits dés, ainsi que les graines d'anis si tu en utilises.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte propre.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, et déguste encore tiède.

Variantes et astuces

Version salée au jambon. Ajoute 100 g de jambon cuit émincé à la pâte pour un repas plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs précuite (type masa) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite (type masa) si personne n’évite le gluten.
Pas de fromage frais (ou fromage blanc égoutté) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…