Préparation

Attendrir le lambi : coupe-le en fines lamelles, puis frotte-le avec du jus de citron vert et du sel. Fais-le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, égoutte et réserve.
Pèle le cactus, retire les épines et coupe-le en lamelles. Blanchis-le 5 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte.
Émince les oignons, hache l'ail, coupe le poivron en lanières et les tomates en dés.
Dans une cocotte, fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail et le poivron 2 minutes.
Ajoute les tomates, le paprika et le piment, puis laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
Incorpore le cactus, le lambi et l'eau. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair du lambi soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz blanc.

Au poisson. Remplace le lambi par des filets de vivaneau coupés en morceaux, à ajouter les 10 dernières minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lambi se remplace par des calmars ou des pétoncles, à cuire moins longtemps pour ne pas durcir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…