Desserts

Kalaaliusaq saaffa (pudding de pain groenlandais)

Un dessert doux et réconfortant qui redonne vie au pain rassis dans un lait sucré et parfumé. Il se mange tiède ou froid, souvent en fin de repas ou au goûter, sans rien perdre de sa douceur.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel
Zeste de citron râpé

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

275 kcal par part

Protéines: 8,7 g
Glucides: 40,5 g
dont sucres: 21,6 g
Lipides: 8,4 g
dont acides gras saturés: 4,5 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un plat à gratin.
Coupe le pain rassis en petits dés et répartis-les dans le plat.
Chauffe le lait sans le faire bouillir, avec le beurre et une pincée de sel.
Bats les œufs avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron.
Verse le lait chaud sur les œufs en fouettant, puis verse le mélange sur le pain.
Laisse reposer 10 minutes pour que le pain s'imbibe, puis parsème de raisins secs si tu en utilises.
Enfourne 40 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste ferme.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Ajoute des pépites de chocolat noir au pain avant de verser le lait pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…