Petit-déjeuner

Igaffik (crêpes au sang)

Crêpes épaisses préparées avec du sang de phoque, dont la couleur sombre et le goût prononcé surprennent au premier abord. Elles se mangent sucrées ou nature, souvent au petit-déjeuner ou en goûter.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace

À côté

1 c. à soupe Confiture de baies

Valeurs nutritionnelles

261 kcal par part

Protéines: 8,8 g
Glucides: 35,4 g
dont sucres: 10,2 g
Lipides: 8,8 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Ajoute l'œuf, le lait et le sang, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Incorpore le beurre fondu et laisse reposer la pâte 10 minutes.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte et laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Retourne la crêpe, fais cuire 1 minute, puis dresse-les avec de la confiture ou du sucre glace.

Variantes et astuces

Version sans sang. Remplace le sang par du lait et une cuillerée de cacao pour obtenir une couleur foncée proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…