Petit-déjeuner

Ipiutaq (ipiutaq)

Petit pain rond et moelleux à la mie aérée et à la croûte dorée, préparé avec une pâte levée simple. Il accompagne le café du matin ou les repas, nature ou tartiné de beurre.

50 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Œuf (pour dorer)

À côté

Beurre

Valeurs nutritionnelles

512 kcal par part

Protéines: 17,8 g
Glucides: 88,1 g
dont sucres: 5,1 g
Lipides: 8,1 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 8 boules égales et façonne-les en petits pains bien tendus.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 30 minutes.
Préchauffe le four à 220 °C. Dorure éventuellement les pains à l'œuf battu.
Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux sous le doigt. Laisse tiédir sur une grille.

Variantes et astuces

Pain sucré. Ajoute 40 g de sucre supplémentaires et 30 g de beurre fondu à la pâte pour un pain plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).