Préparation

Coupe le poulet en morceaux, les pommes de terre en cubes et émince les oignons.
Mixe l'ail, le gingembre et un oignon en pâte lisse.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon émincé 4 minutes.
Ajoute la pâte d'épices et la pâte de curry, puis fais revenir 3 minutes en remuant.
Incorpore les épices moulues et fais-les griller 1 minute.
Ajoute le poulet et saisis-le 4 minutes en le retournant.
Verse le lait de coco et ajoute les pommes de terre, puis sale et poivre.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres, puis sers avec du riz.

Sans pommes de terre. Remplace-les par des carottes coupées en rondelles pour une variante plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses désossées) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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