Préparation

Épluche les pommes de terre, la carotte, le panais et le céleri-rave, puis coupe-les en petits dés d'environ 1 cm.
Émince finement l'oignon, écrase l'ail et nettoie les champignons en les coupant en lamelles.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile à feu moyen et fais suer l'oignon 4 minutes sans coloration.
Ajoute les champignons et l'ail, fais revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Ajoute les légumes-racines et les pommes de terre, mélange et laisse-les revenir 2 minutes.
Verse le bouillon chaud, ajoute le laurier, couvre et laisse mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Retire le laurier, ajoute la marjolaine et mixe la moitié de la soupe pour la rendre onctueuse tout en gardant des morceaux.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute la crème fraîche hors du feu et sers chaud avec le pain de campagne.

Au lard fumé. Fais revenir 2 tranches de lard fumé en dés avec l'oignon pour une saveur plus fumée.

Avec ce qu'on a. Sans marjolaine, de l'origan frais ou une pincée de thym conviennent bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (type bintje) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…