Plats du quotidien
Käsefladen (tarte au fromage suisse)
Tarte salée suisse alémanique à pâte brisée garnie d'un appareil crémeux à base de fromage râpé et d'œufs. Dorée et fondante, elle se mange tiède en entrée, pour un goûter de famille ou avec une salade.
Ingrédients
Ingrédients
Pâte
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Mélange la farine et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en le sablant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'œuf et l'eau froide, puis rassemble rapidement la pâte sans la travailler. Filme-la et laisse-la reposer 20 minutes au frais.
- Étale la pâte et foncer un moule à tarte de 26 cm. Pique le fond à la fourchette et laisse précuire à blanc 10 minutes.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre, puis incorpore la moitié du gruyère.
- Répartis les oignons émincés éventuels sur le fond de tarte, verse l'appareil dessus et parsème du reste de gruyère.
- Enfourne 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise au centre. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir.
Variantes et astuces
Version aux oignons. Fais revenir 2 oignons émincés au beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés, puis étale-les sur le fond avant la garniture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le gruyère peut être remplacé par de l'emmental ou un fromage à raclette suisse.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de beurre froid ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
- Pas de gruyère râpé ?
- Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
- Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
- Pas de crème fraîche épaisse ?
- Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.
- Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
- Pas de lait ?
- Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
- Pas de pincée de noix de muscade ?
- Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
- Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.