Préparation

Coupe la viande en morceaux de 3 cm et fais-la dorer dans l'huile chaude dans une cocotte, 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore les carottes en rondelles et les poivrons coupés en lanières.
Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé, le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis mélange bien.
Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Répartis le ragoût dans 4 petits plats allant au four ou dans des plats individuels.
Casse un œuf dans chaque plat, sur le ragoût, sans percer le jaune.
Enfourne à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Sers aussitôt avec du pain pour saucer.

Version au poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées, elles cuisent plus vite (30 minutes de mijotage).

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et des pommes de terre, avec du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc (ou poulet) en morceaux ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons verts ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…