Préparation

La veille, mets le jambon dans un grand plat, verse le vin rouge et ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé, le laurier et le thym.
Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant 12 heures, en retournant la viande une fois.
Le lendemain, préchauffe le four à 160 °C et égoutte le jambon en gardant la marinade.
Place le jambon dans un plat allant au four, enduis-le d'huile, de miel, de paprika et de poivre.
Ajoute la marinade et un peu d'eau au fond du plat, puis couvre de papier aluminium.
Enfourne 1 heure, puis retire l'aluminium et arrose régulièrement avec le jus de cuisson.
Poursuis la cuisson 30 minutes à découvert jusqu'à ce que la surface soit caramélisée et bien laquée.
Laisse reposer 15 minutes, puis tranche finement et sers avec les pommes de terre sautées.

Version à la moutarde. Badigeonne le jambon de moutarde à l'ancienne avant le miel pour une croûte plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Un jambon fumé cuit ou un jambon blanc de supermarché fera l'affaire, en réduisant le temps de four de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de jambon fumé (échine ou jambon à l'os) ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.; Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Pas de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…