Desserts

Halwa ya mahindi (halva au maïs)

Une halva épaisse et sucrée à base de farine de maïs, cuite longuement au beurre et à la cardamome, qui se déguste tiède en dessert ou en gourmandise de fête.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇹🇿 Tanzanie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Amandes effilées grillées

Valeurs nutritionnelles

389 kcal par part

Protéines: 3 g
Glucides: 52,8 g
dont sucres: 26,3 g
Lipides: 18,2 g
dont acides gras saturés: 13,9 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, délaie la farine de maïs avec 100 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole épaisse, porte le reste de l'eau, le lait de coco et le sucre à ébullition.
Verse la pâte de maïs en pluie tout en fouettant, puis baisse le feu.
Remue sans arrêt pendant 20 à 25 minutes à feu doux. La préparation va épaissir et se décoller des parois.
Ajoute le beurre, la cardamome et le sel, puis continue de remuer quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Verse dans un plat graissé, lisse la surface et laisse tiédir avant de découper en losanges ou en carrés. Décore d'amandes grillées.

Variantes et astuces

Version sans lait de coco. Remplace le lait de coco par du lait entier, l'halwa sera un peu moins parfumée.

Version plus dense. Ajoute 50 g de farine de maïs supplémentaire pour une texture plus ferme, à découper plus facilement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…