Salades & entrées

Kelaguen Hipon (crevettes kelaguen)

Kelaguen aux crevettes : des crevettes cuites puis mélangées au citron vert, à la noix de coco râpée, au piment et à l'oignon. Fraîche et légère, cette préparation se déguste à l'apéritif ou en entrée.

25 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇬🇺 Guam

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre

Selon tes envies

1 c. à soupe Coriandre hachée

Valeurs nutritionnelles

312 kcal par part

Protéines: 26,6 g
Glucides: 8,3 g
dont sucres: 3,2 g
Lipides: 18,2 g
dont acides gras saturés: 12,2 g
Fibres: 4,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes à la poêle ou à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Égouttez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en petits morceaux.
Hachez finement le piment et l'oignon.
Mélangez les crevettes avec le jus des citrons verts, le piment, l'oignon et l'huile.
Ajoutez la noix de coco râpée, salez et poivrez, puis mélangez bien.
Laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version surgelée. Utilisez des crevettes surgelées décongelées et bien égouttées pour éviter une sauce trop liquide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).