Préparation

Faites tremper les crevettes séchées 10 minutes puis égouttez-les et hachez-les finement.
Faites griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dans une poêle chaude huilée, faites revenir l'ail haché, puis ajoutez les crevettes et le riz gluant cuit.
Assaisonnez avec le sucre de palme, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
Cassez les œufs dans la poêle, battez-les en omelette fine et mélangez avec le riz.
Ajoutez la noix de coco grillée et les oignons frits, puis laissez colorer 5 minutes en tournant.
Servez chaud, bien croustillant.

Version sans crevettes. Remplacez les crevettes séchées par des champignons shiitake émincés et un peu de sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de oignons frits ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…