Préparation

Cuis le riz à l'eau ou au cuiseur selon ta méthode habituelle.
Mixe finement la citronnelle, le galanga, l'ail, les échalotes, les piments et le gingembre pour obtenir la pâte d'épices.
Fais revenir la pâte dans l'huile à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes sur toutes ses faces.
Verse le lait de coco, le curry, les feuilles de laurier, le sel et le sucre.
Laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
Dresse le riz, le poulet en sauce et les accompagnements, puis sers.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et du tofu que tu fais revenir avant la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de tiges de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de galanga frais ?: Gingembre — Du gingembre frais remplace le galanga (plus piquant, un peu moins parfumé).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…