Préparation

Épluche les bananes et coupe-les en rondelles. Émince l'oignon et l'ail.
Mixe finement les bananes, l'oignon et l'ail avec le vinaigre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Verse la purée dans une casserole, ajoute le sucre, le sel et les épices, puis porte doucement à ébullition.
Laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Délaie la fécule dans une cuillère d'eau froide, incorpore-la à la sauce et laisse cuire encore 2 minutes.
Ajoute le colorant si tu en utilises, laisse refroidir puis mets en pot stérilisé ou au réfrigérateur.

Version épicée. Ajoute un petit piment rouge émincé avec l'oignon pour une sauce plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…