Desserts
Halo-halo
Dessert philippin réputé pour son mélange coloré : fruits confits, haricots sucrés, gelée et glace pilée, nappés de lait concentré. Son nom signifie « tout mélanger » en tagalog, et on le déguste très frais, en mélangeant chaque couche à la cuillère.
Ingrédients
Ingrédients
Garnitures
Selon tes envies
Préparation
- Fais cuire les perles de sagou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis rince-les à l'eau froide.
- Prépare la gelée de gulaman selon le paquet ou coupe-la en petits dés.
- Répartis dans quatre grands verres les haricots, le sagou, la gelée, les dés d'ananas et les fruits confits.
- Ajoute par-dessus la glace pilée à ras bord, en la tassant légèrement.
- Arrose chaque verre de lait concentré non sucré, de lait concentré sucré et de lait de coco.
- Dépose une boule de crème glacée au sommet, saupoudre de noix de coco râpée et sers aussitôt avec une longue cuillère.
Variantes et astuces
Version à l'ube. Utilise de la crème glacée à l'ube et de l'ube écrasé : la couleur violette est caractéristique du dessert.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de ananas en conserve, coupé en dés ?
- Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas en conserve, coupé en dés (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
- Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas en conserve, coupé en dés (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
- Pas de noix de coco râpée ?
- Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
- Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.