Goûter & pâtisserie

Khameer (khameer)

Petites boules moelleuses à base de dattes, de farine et de beurre, parfumées à la cardamome. Ce sont des gourmandises traditionnelles du Golfe, à grignoter avec le café, souvent servies lors de réceptions.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇪 Émirats arabes unis

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée
30 g Sésame grillé

Valeurs nutritionnelles

421 kcal par part

Protéines: 5,4 g
Glucides: 67,5 g
dont sucres: 47,7 g
Lipides: 12,9 g
Fibres: 5,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les dattes en petits morceaux et fais-les mijoter 5 minutes avec un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
Écrase-les à la fourchette ou mixe-les pour obtenir une purée lisse, puis laisse refroidir.
Fais dorer la farine à sec dans une poêle à feu doux pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente la noisette.
Dans un saladier, mélange la farine grillée avec le beurre fondu, le sucre, la cardamome et le sel.
Incorpore la purée de dattes et le lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
Forme des petites boules de la taille d'une noix, puis roule-les dans la noix de coco ou le sésame si tu le souhaites.
Dispose-les sur une assiette et laisse reposer 30 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Aux noix. Ajoute 30 g de noix hachées à la pâte pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…