Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, ajoute le liquide levé et pétris jusqu'à une pâte lisse.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doublement du volume.
Pendant ce temps, écrase les dattes avec la cardamome et la cannelle pour former une pâte.
Prépare le sirop : fais chauffer l'eau, le sucre et le safran 5 minutes jusqu'à obtenir un liquide légèrement épais, puis réserve tiède.
Forme de petites boules de pâte, creuse-les et garnis-les d'une cuillerée de dattes, puis referme.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les beignets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant, puis arrose de sirop et sers aussitôt.

Au four. Sans friture, dépose les boules farcies sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…