Plats du quotidien

Khubz Kuwaiti (khubz)

Pain rond et plat, léger et souple, cuit traditionnellement dans un four tandoor. Il accompagne quasiment tous les repas koweïtiens et se déchire pour saucer les plats.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇰🇼 Koweït

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Graines de nigelle (facultatif)

Valeurs nutritionnelles

473 kcal par part

Protéines: 17,8 g
Glucides: 85,9 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 4,7 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre dans 100 ml d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis ajoute la levure et l'huile.
Verse progressivement le reste de l'eau en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, 8 à 10 minutes.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise en 8 boules, aplatis-les en disques d'environ 3 mm d'épaisseur et laisse-les reposer 10 minutes.
Préchauffe ton four à 250 °C avec une plaque ou une pierre à l'intérieur, puis enfourne les disques 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent légèrement.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Sur une poêle très chaude à feu moyen-vif, cuis chaque disque 1 à 2 minutes par face, en le retournant dès qu'il gonfle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).