Plats du quotidien

Khubz rqaq (pain fin du Golfe)

Pain plat d'une finesse extrême, presque transparent, cuit en quelques secondes sur une plaque bombée. Traditionnel du Koweït et des pays du Golfe, il accompagne les ragoûts et se roule autour des garnitures.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇼 Koweït

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Ingrédients

À côté

1 Ragoût ou houmous

Valeurs nutritionnelles

251 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 43,3 g
dont sucres: 2 g
Lipides: 4 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélangez la farine, le sel et le sucre, puis versez l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Ajoutez l'huile et pétrissez 5 minutes, puis laissez reposer la pâte 20 minutes couverte.
Divisez-la en boules de la taille d'une balle de tennis et laissez-les reposer encore 10 minutes.
Chauffez une plaque ou une poêle large à feu moyen-vif, sans matière grasse.
Étalez chaque boule le plus finement possible, puis posez-la sur la plaque chaude.
Retournez le pain dès qu'il gonfle légèrement et que des bulles apparaissent, environ 20 à 30 secondes par face.
Empilez les pains sous un torchon pour qu'ils restent souples.

Variantes et astuces

Version complète. Ajoutez une cuillère de lait en poudre à la farine pour une pâte plus moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…