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Khubz Shabbat (خبز شباط) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Khubz Shabbat (خبز شباط)

Un pain enrichi d'œufs et de sucre, doré et moelleux, saupoudré de sésame. Traditionnellement préparé pour le shabbat, il accompagne très bien le fromage et les confitures.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

354 kcal par part

Protéines
11,6 g
Glucides
53,8 g
dont sucres
12,3 g
Lipides
9,1 g
Fibres
2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Délaie la levure et une cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Laisse reposer 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel et l'anis.
  3. Ajoute un œuf, la vanille, le beurre fondu tiède et le lait levuré. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à doublement du volume.
  5. Dégaze la pâte, divise-la en deux pavés et façonne deux pains ovales. Place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les lever 30 minutes.
  6. Préchauffe le four à 180 °C. Bats le second œuf avec le jaune et badigeonne la surface des pains. Parsème de sésame, puis enfourne 30 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de miel dans la pâte pour une mie plus douce et une croûte plus brillante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.