Préparation

Lave les feuilles de manioc, retire les tiges dures et pile-les au mortier ou hache-les très finement.
Fais bouillir les feuilles dans une casserole d'eau pendant 20 minutes pour atténuer leur amertume, puis égoutte.
Fais griller les arachides crues à sec, puis moulis-les finement pour obtenir une pâte.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les tomates.
Ajoute le poisson séché effiloché si tu l'utilises et fais revenir 3 minutes.
Incorpore les feuilles égouttées et la pâte d'arachide délayée dans un peu d'eau.
Verse l'eau restante, couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du manioc bouilli.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de manioc par des épinards et ajoute du beurre de cacahuète pour la texture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…