Préparation

Râpe l'oignon puis presse-le dans un torchon pour retirer son jus.
Dans un saladier, mélange la viande avec l'oignon, le persil, le sel, le cumin, le paprika, la cannelle et le poivre.
Pétris 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte homogène et laisse reposer 15 minutes au frais.
Façonne des boulettes allongées autour de brochettes, ou des petites galettes si tu n'as pas de brochettes.
Fais griller à feu vif sur un gril ou dans une poêle huilée, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Sers chaud avec du pain plat, des oignons et une salade de tomates.

Version au four. Dispose les koftas sur une plaque et enfourne à 220 °C 15 à 18 minutes.

Version au yaourt. Sers avec une sauce au yaourt et à la menthe pour un contraste frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (agneau ou bœuf) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de gros oignon (râpé et essoré) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat (ciselé) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de paprika ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…