Ecomely

Langue

Kouglof : photo du plat
Photo d’illustration : CaHeSo — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Kouglof

Brioche alsacienne aux raisins et amandes, cuite dans son moule à cheminée.

  • 1 h 15
  • 10 personnes
  • Élaboré
  • Moyen
  • alsacienne

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

401 kcal par part

Protéines
9,9 g
Glucides
50,8 g
dont sucres
17 g
Lipides
15,9 g
Fibres
2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais gonfler les raisins dans le rhum.
  2. Pétris farine, levure, lait, œufs, sucre et sel, puis le beurre et les raisins ; laisse lever 1 h.
  3. Place les amandes au fond du moule beurré, ajoute la pâte et laisse lever 1 h.
  4. Cuis 45 min à 180 °C et saupoudre de sucre glace.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes entières ?
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.