Photo d’illustration : Haltopub — Public domain, Wikimedia Commons

Goûter & pâtisserie

Kouign-amann

Pâte à pain feuilletée de beurre salé et de sucre, caramélisée au four.

1 h 15
8 personnes
Élaboré
Économique
bretonne

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Valeurs nutritionnelles

415 kcal par part

Protéines: 5,3 g
Glucides: 50,5 g
dont sucres: 25,6 g
Lipides: 20,7 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pétris farine, levure, eau et sel ; laisse lever 1 h.
Étale, enferme le beurre et donne 2 tours ; au 3e tour, parsème de sucre.
Roule en carré, rabats les coins et pose dans un moule beurré.
Cuis 35 min à 200 °C et démoule tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.