Préparation

Écosse les fèves si nécessaire et épluche les carottes, puis coupe-les en rondelles. Émince finement les oignons.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les carottes et les fèves, mélange une minute, puis verse l'eau. Assaisonne légèrement de sel et de poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les fèves soient tendres et que le liquide ait presque entièrement réduit.
Hors du feu, ajoute l'aneth ciselé et le jus de citron, puis rectifie l'assaisonnement. Laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.

Version printanière. Remplace une partie des fèves par des petits pois frais pour une texture plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves surgelées donnent un très bon résultat, en les ajoutant directement sans décongélation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…